SAPORI E PROFUMI DI SARDEGNA E SICILIA IN VERSILIA
Sabato 3 Luglio, presso lo stabilimento balneare Cavalluccio Marino di Lido di Camaiore è iniziato  il ciclo  di serate organizzate e condotte dal giornalista enogastronomo Marco Marucelli, che prendono il nome di “Sapori Sotto l’Ombrellone”.

Questa prima cena è stata caratterizzata dalla degustazione di piatti, prodotti tipici e vini delle due maggiori isole italiane: Sicilia e Sardegna. L’atmosfera è stata davvero particolare, a volte magica. Il tramonto del sole ha illuminato con la sua luce la spiaggia che all’imbrunire ha assunto le sembianze di una oasi di gusto.

Le tende che ospitavano i tavoli a bordo piscina hanno iniziato ad accogliere i commensali che hanno degustato i prodotti tipici proposti al caldo lume delle candele che illuminavano i tavoli.  Numerosi i partecipanti, curiosi ed appassionati gourmet, giunti appositamente per degustare i tanti prodotti di qualità, selezionati dal gastronomo fiorentino.

La serata è iniziata con un buffet di sfiziosità sarde e siciliane che è stato apprezzato dai presenti. Si è iniziato con la degustazione di due tipologie di Olio siciliano su calde bruschette : l’olio extravergine di Oliva della Tenuta Adragna di Trapani (www.tenuteadragna.it) e l’Olio extravergine di Oliva  Agathos del Frantoio S.Agata di Sant’Agata di Militello (ME) (www.olioagathos.com) che sono stati spiegati nelle loro peculiarità organolettiche dal conduttore.

Sul “gustoso” tavolo i presenti hanno trovato anche: il Pecorino Siciliano sotto’olio di Licata Villa Reale di Sciacca (AG) (www.licatafood.it); la Caponata di melanzane sempre prodotta da Licata Villa Reale; la salciccia al pistacchio di Bronte prodotta dalla Macelleria Carmelo Cannavò di Linguaglossa (CT) (Tel. 095647730); Il salame tradizionale e la testa in cassetta del Salumificio Su Sartizzu di Monastir (CA) (www.susartizzu.com) .

Apprezzati da tutti i sapori ed i profumi di questi prodotti che hanno rappresentato egregiamente i loro territori di origine. Per la selezione di vini si è proceduto dando alcune indicazioni ai presenti in base ad una progressione legata anche ai vari cibi offerti.

Si è quindi iniziato con il Montesicci (Vermentino e Nasco) di Cantine di Dolianova – Dolianova (CA) (www.cantinedolianova.it)  che con la sua freschezza ha fatto da degno apripista al lato enoico della serata. Dopo alcuni minuti in cui Marco Marucelli ha dato indicazioni sui prodotti assaggiati e sul territorio di Sicilia e Sardegna, è stato servito il primo piatto: Spaghetti alla Bottarga di Muggine degli stagni di Cabras fornita da Stefano Rocca di Quartucciu (CA) (www.stefanorocca.it) che è risultato ben gradito sia per la cottura del piatto (merito della chef Barbara e del suo staff) che per la bottarga che, gourmet preparati, hanno trovato impareggiabile.

Il servizio dei vini ha proposto a questo punto due alternative la prima rappresentata da Rocca Giglio di Tenute Adragna di Trapani (www.tenuteadragna.it) ed il Sibiola Rosato di Cantine di Dolianova (CA) (www.cantinedolianova.it).

Che sono stati entrambi degustati così da poter capire al meglio le note e sensazioni che potevano esprimere in abbinamento ad un piatto tanto gustoso come quello presentato. Tra una informazione tecnica ed una curiosità folkloristica fornite dal giornalista fiorentino, la serata è proseguita col servizio del secondo piatto: Sarde alla Beccafico e Parmigiana di melanzane che la cucina del Cavalluccio Marino ha sfornato calde per la gioia di tanti. Qui i vini abbinati erano per la Sicilia il Terra di Vento di Tenuta Enza La Fauci di Messina (www.tenutaenzalafauci.com)  e per la Sardegna l’Arenada (Monica di Sardegna) di Cantine di Dolianova (CA) (www.candinedolianova.it) .

Rispettando il detto che un buon pranzo non sia tale se non c’è del buon formaggio, sia durante l’intermezzo tra la prima e la seconda portata, sia dopo quest’ultima, il buffet presentava due proposte di pecorini sardi: la caciotta di pecora ed il pecorino classico misto di Ferruccio Podda di Sestu (CA) (www.ferrucciopodda.it) che hanno trovato un abbinamento ideale con la particolare Marsala DOC di Tenute Adragna di Trapani (www.tenuteadragna.it) .
Nonostante i prodotti degustati finora fossero più che sufficienti per saziare in ogni senso il palato e le attese degli intervenuti, non poteva mancare come in ogni bella “favola di gusto” il lato dolce.
In tavola è stato servito un piatto che trovava al suo centro “l’Oro di Bronte”, un semifreddo al pistacchio di Bronte prodotto in zona da un eccezionale laboratorio di pasticceria “Oro e Cioccolato” di Lido di Camaiore (LU) (Tel. 0584610430) che era contornato dalle creazioni al cioccolato dell’Antica Cioccolateria Acese di Aci Sant’Antonio (CT) con i suoi cioccolatini alle varie creme di prodotti tipici siciliani come ad esempio la Zagara e la Malvasia delle Lipari, oppure i vari drageés come i pistacchi di Bronte ricoperti di cioccolato fondente, al latte e bianco, e le scorze di arance candite ricoperte di cioccolato insieme alle mandorle di Avola ricoperte.

Sul dessert è stato abbinato il Moscato 2008 di Cantine di Dolianova (CA) (www.cantinedolianova.it) che ha terminato in dolcezza la selezione dei vini. Mentre i commenti ed i ringraziamenti per la piacevole serata non si risparmiavano, è stato servito il classico liquore di fine pasto sardo, il Mirto, sia bianco che nero, prodotto da Lusso Mirto di Villasalto (CA) (www.lussomirto.it) che per usare un termine caro ai buongustai ha rappresentato la “ciliegina sulla torta”.
La luna era alta nel cielo, le stelle illuminavano ed arricchivano il manto celeste sopra le tende di questa “oasi gustosa” che mentre riprendeva l’aspetto di stabilimento balneare per la mattina seguente, stava già aspettando di sentir aleggiare nell’aria i sapori ed i profumi di un altro spicchio d’Italia con una  prossima serata. Stiamo “lavorando per Voi” per definire il nuovo appuntamento che ci porterà in questo percorso di gusto in giro per l’Italia del Buono e della Tradizione.

INDIRIZZI UTILI
Cantine di Dolianova
Dolianova (CA)
Tel.070 744101
info@cantinedolianova.it
www.cantinedolianova.it

Ferruccio Podda
Sestu (CA)
Tel. 070 22058
manca@cheese.it
www.ferrucciopodda.it

Salumificio Su Sartizzu
Monastir (CA)
Tel. 070 9177932
susartizzu@tiscali.it
www.susartizzu.com

Stefano Rocca
Quartucciu (CA)
Tel. 070 8600012
stefanorocca@tiscali.it
www.stefanorocca.it

LussoMirto
Villasalto (CA)
Tel. 070 9560015
info@lussomirto.it
www.lussomirto.it

Tenute Adragna
Trapani (TP)
Tel. 0923 540922 – 0923 833805
www.tenuteadragna.it
info@tenuteadragna.it

Tenuta Enza La Fauci
Messina
Tel. 090 5731431
www.tenutaenzalafauci.com
enza.lafauci@virgilio.it

Frantoio Sant’Agata
S.Agata di Militello (CT)
Tel. 0941 724096
info@olioagathos.com
www.olioagathos.com

Macelleria Cannavò Carmelo
Linguaglossa (CT)
Tel. 095647730

Antica Cioccolateria Acese
Aci Sat’Antonio (CT)
Tel. 095 886652
direzione@anticacioccolateriaacese.com
www.anticacioccolateriaacese.com

Oro e Cioccolato
Lido di Camaiore (LU)
Cel. 3664344401

Licata Villa Reale
Sciacca (AG)
Tel.0925 80100
info@licatafood.it
www.licatafood.it